Reto personal

Petrozza trata de ser amigable con los clientes, pero Jean-Phillipe lo critica por su lentitud. En la cocina roja, Sharon demuestra ser incapaz para servir aperitivos mientras que en la cocina azul, Jason y Dominic no pueden servir un plato aceptable.

Petrozza es amenazado con la eliminación antes del servicio ya que dos veces no pudo recordar los aperitivos. Rosann y Craig son nombrados asistente del jefe de servicio. Corey nomina a Christina y Jen y admite abiertamente que es porque no le agradan.

Los chefs tienen la tarea de hacer ocho cortes perfectos de un pollo, parte por parte, sin cortar demasiada carne. Los hombres pierden y las mujeres ganan el desafío. Jason es expulsado antes del servicio por no poder recordar cuáles eran los postres.

Los dos equipos cocinan un menú familiar especial, que les fue entregado pocas horas antes. Vanessa lo hizo bien en los aperitivos, pero fue enviada al hospital tras quemarse gravemente la mano apagando un fuego que Shayna inició accidentalmente.

Los chefs deben preparar una pizza gourmet y el chef Ramsay decidirá cuál será la ganadora. Las mujeres eligieron la pizza, "un poco de Italia y un poco de Francia", de Jen, mientras que los hombres eligieron la pizza de champiñones de Ben.

Los chefs preparan un aperitivo y dos platos principales para que Melissa, quien celebra sus "Dulces 16", decida quién será el equipo ganador dándole la victoria a los hombres. Después del servicio por equipos, hay un empate y Matt y Shayna son nominados.

Los chefs participan en una prueba de sabor a ciegas. El equipo rojo tiene un miembro más y Jen se ve obligada a quedarse fuera. Ben identificó cuatro ingredientes pero Matt le da al equipo rojo una victoria de 9-5, anulando la victoria de los azules.

Después de la eliminación, Ramsay llama a un voluntario del equipo rojo para pasar al equipo azul, Jen es la elegida. Los chefs reciben 20 ingredientes para dividir entre ellos y cocinar cuatro platos individuales sin repetir ingredientes en cada platill

Los chefs deben preparar tres platos con tres ingredientes, en una competencia de relevos, el ganador se decide por calidad y no por cantidad en sus platos. El equipo rojo va a la playa y el equipo azul pasa el día limpiando el exterior del restaurante.

Ramsay cambia de opinión sobre regresar a Jen y Matt a sus equipos originales, y deside fusionar a los seis chefs restantes en un solo equipo, el equipo negro. Ellos son el primer equipo en la historia de Hell 's Kitchen con seis miembros.

Cada chef tiene 45 minutos para enseñar a un ama de casa a preparar espaguetis de langosta. Petrozza se distrajo fácilmente con el aspecto físico de su alumna, mientras que Jen fue amenazada con la descalificación al intentar hacer trampa.

Los cuatro chefs tienen problemas. Jen sirvió risotto blando, Petrozza, a pesar de servir una carne perfecta, tenía un espacio de trabajo sucio, Corey sirvió John Dory crudo y Christina quemó la mano de Ramsay dos veces dándole una sartén hirviendo.

Los chefs, Corey, Christina y Petrozza, degustan uno de los platos estrella de Ramsay con sus seres queridos. Después, cada chef tiene 45 minutos para replicar el plato, basándose en el sabor y la apariencia. Solo uno probará el sabor de la victoria.

La Cocina del Infierno es dividida en dos, Christina y Petrozza consiguen diseñar sus propios menús, ambiente y personal de servicio. Mientras los constructores remodelan Hell's Kitchen, Ramsay decide enviar a los dos chefs hasta Times Square, NY.

Cada equipo atendió 13 mesas de 50 clientes. En la cocina, Christina y Petrozza informaron sus menús, pero Jen no tenía interés en ayudar a Petrozza y quería que Ramsay cambiara de opinión sobre eliminarla, mientras que Matt mostraba una actitud negativa