La sedicenne Justine è una brillante e promettente studentessa, strettamente vegetariana. Quando però inizia a frequentare la Scuola di Veterinaria, si ritrova di colpo in un mondo decadente, spietato e pericolosamente seducente. Per non restare esclusa dai riti di iniziazione riservati alle matricole, rinuncia ai suoi principi assaggiando per la prima volta la carne cruda, e una volta scoperta la sua vera natura si trova a dover affrontare le terribili e inaspettate conseguenze delle sue azioni.